腌菜的家常做法 ，腌菜的家常做法大全
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腌白菜咸菜的家常做法是
咸辣白菜取新鲜 、饱满的法腌大白菜100公斤，切成片晾晒半天 ，家常散热后入缸 。做法
铺一层菜撒一层盐，腌菜满缸后用石头压紧 ，家大全使其发酵 ，常做菜一般要15天。发酵后的白菜，用缸内菜汁洗净 ，切成3厘米宽 、6厘米长的条状 。
然后把红辣椒粉1.2公斤 、花椒油100克 、甘草粉0.5公斤混合在一些 ，拌入白菜 ，装入缸内。入缸时要一层一层捣实 ，经过12小时 ，酸气向外扩散时 ，封严缸口 ，10天后即成
腌制咸菜的方法家常做法
准备花椒 ，八角，香叶 ，盐糖 ，味精醋 ，干辣椒 ，鲜辣椒蒜
春天的胡萝卜比轻便宜 ，洗净控干水 ，切小片式条 ，配点绿色的芹菜 ，把盐糖?放入 ，用油把大料炸出香味倒入拌匀 ，上午腌到晚上就能吃 ，喝碗稀饭配上吃 。
腌萝卜咸菜的正确做法
材料：青萝卜5斤 、盐适量 、香油2汤匙 、辣椒油3汤匙 、辣椒粉2汤匙 、大蒜2头、姜1块 、白糖2汤匙 、酱油5汤匙 、
做法 ：
?1.把青萝卜放在水中 ，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜洗净 ，切去两端。
?2.将萝卜先切成片 ，再切成条，撒上4-5汤匙盐 ，拌匀 ，腌制一夜 ，将萝卜的水分腌出 。
?3.到时间后 ，将萝卜条用手攥一下水分 ，放在盆内待用 。
?4.将大蒜切末 ，姜切末 。
?5.将蒜末和姜末放在装萝卜条的盆内 ，加入香油 ，辣椒油，辣椒粉 ，白糖 ，酱油。
?6.带上一次性手套 ，将萝卜条和调料抓匀 ，在尝下咸淡，如果淡了再加些盐拌匀，腌制萝卜条时 ，盐分随水分流失一部分 ，拌好后 ，撒上芝麻拌匀 ，放置3-4小时就可以吃了 ，剩下的放冰箱冷藏保存 ，随吃随取。
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